Kõrvitsa supp

kolmele

300 g muskaatkõrvitsat (puhastatud kogus)
300 g suvikõrvitsat (puhastatud kogus)
7 dl köögiviljapuljongit
1 parmesaniselg
riivitud muskaatpähklit
3 sl crème fraiche´i (soovi korral)

Pane tükeldatud köögiviljad potti, lisa puljong ning parmesaniselg ning keeda keskmisel kuumusel, seni kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel püreesta supp. Maitsesta muskaatpähkliga. Vala supp kaussidesse ning keeruta igasse kaussi sisse crème fraiche´i.

 

Retsept on pärit Kokkama Ragnega

Piparkoogid

2 dl siirupit
2 dl suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl jahvatatud kardemoni
või siis 3 sl piparkoogimaitseainet kolme eelneva maitseaine asemel
250 g võid
2 muna
ca 10 dl nisujahu
2 tl söögisoodat

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni. Lisa tükeldatud või, sega läbi ja tõsta pott jahtuma. Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule. Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus (nii maitsestub taigen paremini).

Rulli tainas jahusel laual lahti ja lõika vormidega soovitud kujundid. Küpseta 200kraadise ahju keskosas seni kuni piparkoogid omandavad ilusa pruuni jume. 

 

Retsept on pärit Kokkama Ragnega

 Granaatõuna – valge šokolaadi kook
 
Põhi:
200g digestive küpsiseid või piparkooke või mõlemat pooleks
100g võid
Täidis:
4 želatiini lehte
2dl vahukoort
200g valget šokolaadi
300g vanilje kohupiimapastat
200g toorjuustu
2sl mahla (suvalist)
Kaunistamiseks:
2 granaatõuna
3 dl glögi või granaatõuna mahla või jõhvika mahla
3 želatiinilehte
Tee kook valmis peole eelmisel päeval :). Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru 24cm lahtikäiva vormi põhja. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Leota želatiinilehti 5 min külmas vees. Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta koor, sega juurde kohupiimapasta ja toasoe toorjuust ning veidi jahtunud šokolaad. Kalla želatiinilehtedelt ära külm vesi, võid neid ka veidi veest kuivemaks pigistada ja sulata kuumas mahlas ning lisa peene nirena segades täidisele. Kall täidis põhjale, pane külmkappi tarduma. Puhasta granaatõunad ja lisa seemned täidisele. Leota želatiinilehti taas külas vees 5 min. Kuumuta glögi. Pigista lehed taas kuivemaks ja sulata kuumas glögis. Jahuta ning tõsta glögi lusikaga ühtlaselt marjadele ning lase külmkapis järgmise päevani seista.

Retsept on päris Ines Estrin FB lehelt.